资源与安全工程学院始建于1978年的化学矿山系，先后经历了化学矿山系、资源工程系、材料科学与工程系、土木工程系、环境科学与工程系的建设和发展。2018年1月，学校为加强产教融合，创新人才培养模式，成立兴发矿业学院。2019年7月，成立资源与安全工程学院，与兴发矿业学院合署办公。

学院现有采矿工程、矿物加工工程、安全工程、资源循环科学与工程、应急技术与管理五个专业，其中矿物加工工程为国家一流专业，采矿工程、安全工程为湖北省一流专业。2003年矿物加工工程获批硕士点、2007年获批矿业工程一级学科硕士点，2017年获批安全科学与工程一级学科硕士点。2019年矿物加工工程专业通过国际工程教育专业认证。自2019年获批湖北省磷矿采选与固废利用国际科技合作基地以来，学院又新增了国家磷资源开发利用工程技术研究中心、绿色化工过程教育部重点实验室等11个省部级及以上科研平台。2022年采矿工程专业通过国际工程教育专业认证。经过40余年的建设和发展，已建成为一个在化工矿山具有深厚底蕴、教学与科研实力较强的学院。

学院现有教职工60名，其中教授16人，副教授21人，博士生导师8人，硕士生导师39人。国家杰出青年基金获得者1人，国家优秀青年基金获得者1人，享受国务院政府津贴1人，湖北省青年拔尖人才2人，湖北省相关学者计划5人，湖北省杰出青年基金获得者2人。

学院培养的学生深受用人单位的欢迎，升学率连续四年位居学校前列。近年来，学院优秀本科生被清华大学、中南大学、四川大学、重庆大学等国内重点大学录取为硕士研究生。学院有30%以上的本科毕业生被公务员事业单位、央国企、世界500强和中国100强的大型企业单位录用。目前，学院一大批毕业生已成为企业家、教学和科研单位的教授、博士生导师。